saumurer [ somyre ] v. tr. <conjug. : 1>
● saumurer verbe transitif Effectuer le saumurage d'une denrée, d'une peau.
Encyclopédie Universelle. 2012.
saumure — [ somyr ] n. f. • 1549; salmuire 1105; lat. pop. °salmuria, de sal, salis « sel » et muria « saumure » 1 ♦ Liquide qui exsude des conserves salées et qui est formé des liquides organiques et du sel dont on a imprégné les substances à conserver. 2 … Encyclopédie Universelle
Aperçu de la pratique de la cuisine Chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… … Wikipédia en Français
Aperçu de la pratique de la cuisine chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… … Wikipédia en Français
Saumure — Pour l’article homophone, voir Saumur. Pompe à saumure qui était utilisée pour la production du sel La saumure (du latin sal, sel, et muria, saumure … Wikipédia en Français
saumurage — [ somyraʒ ] n. m. • 1803; de saumure ♦ Opération qui consiste à mettre une substance alimentaire dans la saumure (2o). ⇒aussi salaison. ● saumurage nom masculin Action de placer une denrée alimentaire dans de la saumure afin d assurer sa… … Encyclopédie Universelle
